有沒有很想要吃這個餐包啦?!!!
...
上星期在妃娟那看到這餐包食譜~~~
說真的~~~
要不是她一開始寫著~~~高雄牛排館的古早味~~~
其實我就不太會去注意到呢~~~
記得念書的時候同學在六合路的牛排店打工~~~
我超愛的就是他們家的奶油餐包啦!!!
N年後這餐包似乎在很多牛排店都絕跡~~~
要不是有附餐包味道卻不像~~~
要馬就是連餐包都沒有~~~
有的還變成香蒜麵包~~~
要找到這一味還真難啊!!
後來在網路上訂過2次爆漿奶油餐包~~~
可是還是感覺不太對~~~
尤其是那麵包體的味道我不喜歡~~~
或許是人老了舌頭變得比較挑剔吧!!
麵包做了好一陣子~~~
有一些簡單的食譜光看內容都知道好不好吃~~~(我在說大話嗎??)........!!
一看到妃娟的麵包體內容我就有直覺一定要來作一次啦!!
果然~~~
爆好吃的說~~~
作法材料請連結至妃娟那裏看~~~
以下是我有稍更動的材料~~~
因為沒有~麥芽精~果糖~而且也不太想多放添加物~~
所以更改了一下下~~~
材料:1.高筋麵粉1000克
酵母粉10克
細砂糖60克
鹽10克
全蛋2顆
蛋黃2顆
奶粉50克
水400C.C.
鮮奶油150C.C.
奶油60克
奶油餡:
奶油360克
鹽1/2小匙
糖粉32克
細砂糖32克(原食譜是用果糖)
奶油餡全部攪拌均勻打至鬆發~
將奶油餡放進有細尖長花嘴的袋中(或是買粗的空針筒也可以)
我打好麵包體分成3鍋~
2鍋冷藏發酵~
一鍋先整型滾圓發酵完成後進烤箱~
上下火均190度15分鐘
你看看~~~~~
我最愛的古早味小餐包出爐了~~~
因為比較喜歡小餐包樸實的模樣所以沒有塗上蛋液~~~
喜歡亮亮的你可以塗上蛋液再送進烤箱!!
一盤烤好接著一盤~~~
還有剩的一鍋麵糰剛好可以烤半條土司~~~
餐包冷的時候就可以將奶油餡灌入啦!!!
下面這張就是我冷凍好切開的模樣~
ㄜ~~~~~
看來只灌到一半ㄟ~~~~~
這樣吃的時候會不會爆漿呢??!!!
請收到我餐包的人有空告訴我一下喔!!!
P.S.當天烤好時言恩老爹試吃了一個灌剩下的餐包~~~(因為奶油餡控制不當所以不夠啦!!)
他只說了一句~~~
超好吃的!!
我想~~~~~~
成功了吧!!!
隔天早上我和言恩也各吃了一個沒有灌餡料的餐包~~~
我的天啊~~~~~~~~~~
這餐包也太妙了啦!!!
這些材料組合起來的味道竟然可以那麼好吃~~~~
這下子我的甜麵糰要從金牌吐司配方改成爆漿餐包配方了!!!
而昨天下午因為肚子餓就隨手拿了這配方作的冷凍土司放進烤麵包機ㄏㄤ一下~~~
烤完啥都沒抹就只加了肉鬆和起司片~~~
咬下去我真是驚為天人~~~(用這個形容詞好像又有點誇張些.......)
我是第一次吃到這種冷凍又烤過的土司還是外酥內軟呢!!
一般冷凍過都只感覺乾乾的~~~
不知道是不是這配方本身作的麵包就夠柔軟好吃~~~
還是因為我又冷藏發酵的關係所以更加美味??!!!
又或者2者皆非一切只因我肚子太餓??!!!
總之~~~
大家真的可以試試看這個食譜喔!!
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