小恩一家的快樂生活天地

做麵包很有趣的地方就在於可以因為材料的不同而變化出不同風味和口感的成品~

這次用了在來米粉湯種來做麵包~

因為有貝姑的攪拌器所以可以一次打多一些麵糰~

一份放冰箱低溫發酵~

一份可以室溫直接發酵~

等一盤烤好再接著烤第2盤時間可以充分利用不浪費~

第一盤做了2款~

一種是包著蔓越莓和葡萄乾核桃的芝麻麵包~

一種是可以中間切開包餡料的橄欖餐包~

本來裝飾用麵粉只撒在蔓越莓那粉才搭~

可是因為粉倒太多所以我太假會的也撒餐包上~~~

最後咬著包著炒蛋.火腿.蘿蔓的餐包時還會邊掉粉.......

真是太雞婆的舉動了!!

橄欖餐包都還來不及分送親友~~~

就被言恩老爹給喀光了!!

言恩老爹邊吃還邊說~~~

實在是太太太太太好吃了啦!!!

用了在來米粉做湯種的麵包很柔軟~

加上已催芽黑芝麻粉的配方就真讚!

冰箱那低溫發酵的剛好可以做一條24兩吐司~

出爐時居然沒有上色~~~

下次烤帶蓋土司時一定要調高一下溫度才是~

又進烤箱烤了一會~~~

才稍微有點上色了!

一半給老妹~

一半三姑來吃飯時剛好也帶半條回去~

分完!

P.S.黑芝麻麵包&24兩吐司

材料:在來米粉湯種350克

高筋麵粉900克

水420克

黑芝麻粉9T

速發乾酵母9克

鹽3/4t

細砂糖60克

無鹽奶油90克