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其實~~~


 


我真的不知道為什麼清明都要吃春捲...


 


只知道那天賣菜的生意都爆好~~~


 


 


賣春捲的也都客滿要排隊....


 


一直以來我都很愛以吃來慶祝節日...


 


過年就一定要吃婆婆蒸的蘿蔔糕...


 


端午就會期待婆婆包的粽子...


 


中秋就會很想要烤肉吃月餅...


 


所以清明一定要來吃春捲啦!!


 


記得去年買過市區某家生意很好的春捲攤...


 


我和言恩老爹只吃了一個就覺得噁心...


 


外頭的春捲不是太油太鹹就是太甜味精太多...


 


重點是言恩老爹總說外面的春捲吃起來都髒髒的...


 


因為全程幾乎都用手包加上食材很多生的怕洗不乾淨...(哈哈!!...我看自己在家煮久了都會擔心這些吧!!)


 


所以~


 


今年的清明我就自己動手做春捲囉!!


 


芹菜豆乾炒一炒配上小黃瓜絲.燙豆芽菜還有蛋皮.花生粉.糖粉就是很簡單的春捲料囉!!


 


(還有秘密武器忘記照就是爐子上的那鍋肉燥囉!!~


 


放點肉燥進去更是一級棒喔!!)


 



 


 


將將將~~~


 


三人份春捲就這樣簡單做簡單包簡單吃囉!!


 






 


 


自己做的果然好好吃~


 


不太油不太鹹不太甜也不膩~



 




 


 


看言恩的表情就知道有多好吃了啦!!!


 









 


 


自己動手做春捲也真的太幸福了!!


 


看著家裡那一大一小吃的幸福表情就好滿足啊!


 


這就是家的味道喔!


 


希望言恩以後也會像我想念期待婆婆的手藝這樣來想念我做的菜~


 


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以下取自網路~







清明吃潤餅 由來有意思!

























 
清明節吃潤餅,是一種獨特的節慶飲食文化。(記者盧育君攝)

說到清明節,就會想到潤餅,這一類獨特的節慶飲食文化,必定有其背後的故事。究竟為什麼清明要吃潤餅?這就得從春秋時期開始說起。


傳說春秋戰國時期,晉國公子重耳逃亡在外,餓了好幾天,當時大臣介子推便從腿上割下一塊肉,煮熟了給重耳充飢。重耳流亡了19年,返國即位,成為春秋五霸之一的晉文公後,為了封賞還鄉探母的介子推,親自到介子推的老家綿山探訪,卻找不到他的蹤影。


晉文公為了逼出介子推,便下令火燒綿山,等火熄滅後,人們看見介子推和他的母親被燒死在一棵柳樹下。晉文公十分傷心,即下令把介子推被燒死的那一天定為「寒食節」,以後每年在這一天都要禁止生火、吃冷食,以表追懷之意。


「清明」最初指的是中國傳統曆法中的24個節氣之一,由於寒食節與清明的時間相近,因此古人寒食的活動往往會沿續到清明,久而久之,寒食和清明也就沒有什麼區別,今日寒食節更是被清明節所取代,故寒食節的食俗仍有部份保存於清明節中。


因為寒食節不能生火,所以人們會用餅包覆事先準備好的食材食用,也就是大家熟知的潤餅。不過,北部和南部的潤餅也不太相同,北部潤餅通常口感較溼潤,而且餅皮較小、餡料種類較少;南部潤餅份量十足,甚至連麵條都包進去了!「這是因為南部人吃潤餅有著『祈求豐收』的意義,所以餡料種類可多達10多種;但北部其實在尾牙時就會吃潤餅,這個習慣延續至清明,則代表『祈福』的意涵。」萬福號第四代老闆高海峰說。


此外,清明節的主角不只有潤餅,「草仔粿」也是常見的節慶食物。「草仔粿」,顧名思義,就是用草製作的粿類,為掃墓祭品之一。清明節前後,常生一種狀如小湯匙的淺綠色植物,全身有細絨毛,學名為「鼠麴草」,即閩南人所稱的「赤殼」。將糯米團加入鼠麴草製成綠色外皮,包入碎豬肉、蝦米、蘿蔔絲乾…等餡料,就成了帶有淡淡清香的草仔粿。


客家人在此時也會吃類似的東西,但名為「艾粄」。「清明前後吃艾粄,一年四季不生病」是流行於客家地區上千年的俗語,主要原料「艾草」雖和閩南人不同,但也是一種綠色菊科植物,所製作出來的艾粄,也會帶有特殊的草香味。




全文網址: 清明吃潤餅 由來有意思! | 潤餅PK「讚」 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS6/7004734.shtml#ixzz1smmthzvk
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