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上星期終於蒸出了一盤比較沒有皺皮的饅頭囉


 


 


材料:1.黑糖90克


2.水260克


3.酵母粉5克


4.中筋麵粉500克


5.沙拉油少許


 


做法:1.黑糖加水溶化


 


2.黑糖水和材料3.4.5.混合揉成光滑團狀


 


3.鬆弛5分鐘整形滾圓或桿平捲成長條切塊~(我是2種都有做~~~)


 


4.放進蒸籠裡(要舖烘焙紙防沾粘)最後發酵15~20分鐘


 


5.鍋子加水直接中大火冷水蒸約15分鐘即可~


 


6.蒸約12分鐘時關成小火蓋子掀一個小縫讓熱空氣竄出(而冷空氣也不會直接灌入避免皺皮)~


 


時間到時關火蒸籠也不要移出稍待5分鐘再把蒸籠移出~


 


這樣溫差不會太大饅頭外型才會光滑亮麗喔!


 


 





 


 


我的黑糖饅頭出爐囉!!


 


 






 


 


言恩第一次吃到那麼甜的食物~~~


 


真是愛極了啦!!!


 


 



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    小言恩 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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