小恩一家的快樂生活天地

昨天的鳳梨醬熬好了所以今天就要來做鳳梨酥囉!

材料:1.無鹽奶油270克.糖粉50克.低筋麵粉500克.玉米粉50克.泡打粉1小匙.鹽一小匙.蛋2顆(可做

30個)

1.把無鹽奶油放到室溫退冰後加入鹽.糖粉打勻~(用手打可能會要打很久喔...

不過我有一台6歲大的手提式打蛋器所以打一會兒就可以啦!(3年沒用了超怕它臨時故障阿!!)

2.奶油要打至乳白色霜狀才可以喔!

3.再分2次加入蛋打勻~

4.把玉米粉.泡打粉.麵粉混勻後再加入鍋內用刮刀拌勻~

只能慢慢輕拌喔!(上網查了點資料說要過篩比較好...但我沒有篩網只好做罷...)

慢慢拌慢慢拌....

5.最後就拌成這樣的一球就可以啦!(靜置20分鐘)

6.一球35克量好揉圓(我的模子是長方形的鳳梨酥模)~

7.忘了照相....就是把一球球的麵團擀平中間放入鳳梨醬包起來再揉圓放進模子裡

壓平就好啦!(我是沒用擀麵棍啦~覺得用手比較好壓阿...)~

8.烤箱預熱180度然後就可以進去烤囉!(要定時翻面烤喔)

(因為是邊煮小言恩的稀飯邊烤的所以也忘了計算烤多久啦!~)

將將將!!

香噴噴又好吃的鳳梨酥出爐囉!

整個下午家裡都是烤餅乾的香味阿!!

(我是揉的不好看所以烤出來賣相沒有很水啦!!~

不過自己吃的又何妨呢?!下次再努力點囉!)

烤好放涼後再包裝一下是不是很像外面賣的鳳梨酥呢?!!

自己烤的鳳梨酥真是太太太太太太無限個太好吃啦!

言恩老爹其實超不愛鳳梨酥的....

而我卻是個愛吃鳳梨酥的狂熱份子....

沒想到這烤出來的鳳梨酥可深得言恩老爹的歡心阿!!!

因為它的皮不像一般市售鳳梨酥那樣的粉粉軟軟而是像西點餅乾的那種酥酥餅皮所以言恩老爹說這可以

拿來當做他的消夜茶點啦!!

p.s.上網查了下鳳梨酥資料都是要放奶粉....

可是我對奶粉這東西是非常不能接受...因為我怕那奶味阿!!!

所以我捨去了奶粉這材料.....

這次的鳳梨酥配方還有需要改正的感覺!~

雖然超超超好吃...但是不知道是我的鳳梨醬熬的不濃還是怎樣所以不太好包阿!

都會容易裂開漏餡~

過幾天有空時再重烤一次更正好啦!!

第一次做鳳梨酥~算是成功囉!!

下次再來試看看其他小點心~

希望小言恩長大時能以我這媽媽的廚藝自豪~(所以我要更加倍努力的煮煮煮阿!!!)

我一定要努力學做菜啦!

這樣小言恩長大不論外出唸書.外出工作或是嫁人之後每逢過年過節時也才會想念母親的各樣小吃和

飯菜喔!

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P.S.下次來試試不用玉米粉和泡打粉能做出什麼樣的鳳梨酥好囉!

畢竟這添加物是能不用就不用阿!

自製鳳梨酥最大好處就是知道自己加了什麼而不會亂亂吃~

鳳梨醬也是真鳳熬煮梨而不是一堆有的沒的光有鳳梨口味卻不知添加什麼的酥餅阿!!!

要知道現在已經進步到不用真食材也能吃到一樣味道的時代~可怕阿!!!