甜麵包做來做去~~~
我不愛之前那高筋270+低筋30克的配方~
總感覺吃起來不夠鬆軟~
所以現在甜麵包都一律改由之前做吐司的配方~
和言恩老爹2個都覺得這口感才比較像市售麵包的柔軟好吃喔!
麵糰材料:水90~130c.c(視麵糰吸水量慢慢增加)~
牛奶70c.c
無鹽奶油15克
糖30克
鹽一茶匙
高筋麵粉300克
速發乾酵母粉1小匙
蔓越莓奶酥餡~(內餡是Carol書上的配方)
無鹽奶油80克
糖粉60克
帕梅森起司粉10克
全脂奶粉80克(我只用了60克...太怕奶味了!!)~用的還是超高級言恩專用奶粉...
全蛋液15克
蔓越莓果乾30克
這次的麵包言恩老爹說是有史以來最好吃的一次~~~
因為吐司配方夠鬆軟~
奶酥餡沒奶味又香~
不過外型就慘了點~~~
只是圓型都可以被我塑的那麼醜~~~
本來想慢慢好好的滾個圓~
可是這幾天下午都大雷雨~~~
碰的一聲言恩就被嚇哭~~~
我就只好快快滾了滾圓放著等鬆弛然後跑上樓秀秀小孩~
奶酥真是熱量超高的食物~~~
不過還真是好吃~~~
外表塗上蛋液灑點椰子粉~
關起燈時照的相都好美喔!
哇!
蔓越莓奶酥麵包出爐囉!!
我就知道會露餡啦!!
型沒塑好就容易這樣~~~~
還好只有一個爆餡而已~
蔓越莓奶酥吃起來和葡萄乾奶酥好像喔!!
可是又比葡萄奶酥更多了一種風味的感覺~
最近常常做麵包的我好像又比平常更忙碌了一些~
但我想帶小孩的時間那麼長~
還是要做些事情學點東西來讓自己更加成長~
利用早上做早餐餵小孩的時間就可以丟麵粉進機器絞打~
邊做邊餵也順便邊拿起麵糰巡一下打的程度好了沒~
等發酵的時間就可以陪孩子看書唱歌玩遊戲~
塑型其實還蠻快~~~(反正是自己家人吃吃就不那麼要求完美~~~不然塑型到超標準要花長時間...
可能時間就真的不太夠分配了!!)
發酵好麵糰丟烤箱再來一樣陪小孩~
時間到了煮中餐~
常常都是中飯好了麵包也出爐了!!
所以一天當中可變的超級忙碌~
現在也常利用晚上言恩睡著了再來打麵糰~
拿到冰箱做低溫發酵隔天取出回溫就可以直接塑型更省時間~
所以時間真的可以很夠用~~~
只要努力填滿~
除了睡覺之外真的可以做很多事情呢!
P.S.今天三姑和貝姑都來家裡做客~
貝姑拿了一堆做麵包餅乾的材料給我~~~~多的我感覺冰箱快要塞爆了說~~~
三姑來吃飯也帶了到國外旅遊買回來的無花果乾和果醬讓我做麵包~~~
我的姑姑們對自己可都是很省的喔!
可是對晚輩們就都是超超超超超級的大方~~~
三姑也塞了錢給我說是要投資我買烤箱~~~
這些老人家的恩情真是怎麼還都還不完!!!!
怎麼報也報答不了~~~
七姑和小姑更是一天到晚拿一堆禮物到我家來~~~
我只能說我真的很幸運!
有這些姑姑們一起生活真好~
雖然常常是非也挺多~~~
不過這也是生活的樂趣你說對吧!!
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