小恩一家的快樂生活天地

之前做了幾次的蔥花麵包都是塑型成傳統的3個圓連在一起的形狀~~~

沒辦法~~~

到麵包店都只看到這型狀嘛!!

因為看了Carol的麵包書裡她的鮪魚沙拉麵包就是愛心形狀~

覺得超可愛所以趕緊來做愛心的蔥花麵包囉!~~~

用了之前的吐司配方~

材料:水90~120c.c(視麵糰吸水量慢慢增加)~

牛奶70c.c

無鹽奶油15克

糖30克

鹽一茶匙

高筋麵粉300克

速發乾酵母粉1小匙

麵糰發酵好鬆弛後塑型成橄欖型~

橄欖型做了好多次所以還算熟悉~

再從中間切一刀然後拉起2角往內摺就變成愛心形狀囉!

蔥花餡料:橄欖油+全蛋液+蔥花+鹽巴+白胡椒粉~

我自己大概抓的份量所以沒有計算容量重量~~~

若是要再香一些餡料可以換成~無鹽奶油室溫融化+全蛋液+蔥花+鹽巴+白胡椒粉(雖然熱量較高

但這配方比較好吃喔)~

二次發酵完成後淋上蔥花餡料~

進烤箱囉!

我超愛麵包上色的模樣~

好神奇的感覺~~~

從米白色慢慢轉成淺咖啡~~~

美的呢!

哇~

香噴噴的蔥花麵包出爐囉!!

加上下午烤的杏仁椰子麵包~

一天出爐16個~~~

分送親友自己享用都剛剛好呢!

冷凍起來也可以冰1個月喔!

想吃的時候噴點水放進烤箱烘一下就像剛出爐的味道囉!