小恩一家的快樂生活天地

前2天七姑說要帶一些東西讓老妹妹夫拿上去新竹所以我們就又約要聚在一塊吃飯啦!

知道老妹妹夫要上新竹的我趕緊在他們要來的前一天先揉麵糰準備讓妹夫帶點他最愛的巧克力餅乾

回去喔!

把材料先備齊~

無鹽奶油120克

細砂糖80克

牛奶1T

雞蛋1個

低筋麵粉230克

無糖可可粉40克

杏仁片150克

食譜分量和做法來自Carol的106道超簡單零失敗的幸福甜點一書&部分做法來自周老師的美食教室

2者參考再找自己比較好操作的方式~

無鹽奶油室溫回軟加細砂糖打鬆發~

將雞蛋和牛奶分2~3次加入攪拌均勻(不能油水分離要確實攪拌喔)!

將麵粉和可可粉過篩後加入攪拌均勻~

攪拌至快好時加入杏仁片混合~

然後把混合好的麵糰放在烘培紙上~

整型成長條狀~

再用我量布料的大尺子來壓平~

包起來放進冷凍庫~~~~~~~

隔天要聚餐時就可以切片直接放進烤箱烘烤~(其實冰2~3小時就可取出切片烘烤了喔!)

這樣聚餐時就不用那麼累人又要趕著揉麵糰囉!

將~~~~~

準備進烤箱~~~

塑型的不太美請見諒~~~~

開始烘烤囉!!

香噴噴的巧克力杏仁餅乾出爐啦!!

那天聚餐時一烤出來表弟和妹夫就一片接著一片啃不停~~~

吃剩的就打包當伴手禮讓他們帶回去囉!