小恩一家的快樂生活天地

花枝丸炒菜心(不過也有人說這是窩筍!!)~

炒A菜~

紅蘿蔔炒高麗菜~

已經有了3道青菜所以還要配盤炒牛肉絲才夠均衡喔!!

會加幾片菠菜一起炒是因為小言恩副食吃剩下的菜啦!!

為了不要放太久失去養分所以就給它一起炒下去囉!!!

天氣冷冷就是要來盤辣味的紅燒豆腐吳郭魚才夠味喔!!

偶而吃吃辣也很不錯

促進新陳代謝囉!!

煮副食剩下的青菜就加點櫻花蝦米炒一炒啦!!

再來盤扁魚大白菜也很讚喔!!

香煎骰子牛肉~

番茄炒高麗菜~

清炒地瓜葉~

煮菜一定要菜多於肉才比較健康喔!!

素料理喔!!

蛋不算肉吧!!?

煎個蔥蛋好香啊!!

小魚山蘇也好吃!~

糟糕!!

放了小魚好像不素囉!!!

菠菜炒炒也好吃!!

肉吃的太多...

這幾天都來吃素好囉!!

炒炒雙菇很健康!

醬醬豆乾也很香~

高麗菜心超級脆!!

這樣的素料理也很讚喔!!

前2天看到凱薩琳煮了一盤好吃的麻油麵線煎~

呼呼!~

愛吃麻油料裡的我哪能錯過這好滋味阿!!

基於我是行動派要做什麼事都不愛拖的個性...

所以今天一大早就煮好麵線開始煎啦!!

因為是早餐所以我想要再營養點就加了高麗菜和枸杞一起煮囉!!

(雖說是這樣但我還真怕自己亂加煎起來水份太多不好吃啦!!)

還好還好!!

除了幾顆枸杞稍煎焦外

其他都正常啦!!

只是我肚子餓等不及要趕快吃所以煎一會兒就盛起來喀光囉!!

沒辦法~

擠好奶給言恩喝完又帶她大賽之後我早就餓扁啦!!

如果再煎洽一點更好粗喔!!

真的好好吃的麻油麵線煎喔!!

雖然我沒有細麵線而是用普通細麵條

但滋味一樣好棒呢!

感謝感謝凱薩琳的獨家私房菜喔!!

有空再來分享幾道吧!!

凱薩琳的麻油麵線煎

炒炒青江菜~

辣炒牛肉片~

洋蔥豆腐皮炒菇菇

簡單吃

最幸福

每次到了冰箱的菜要清完該採買新菜之前就會像這樣的晚餐幾乎看不太到綠色蔬菜....

煮小言恩副食剩下的最後一點高麗菜加顆番茄炒炒就又變成一道可裝滿盤子的菜啦!!

玉米一定是最後才會煮的菜啦!!

因為買菜回來總是要先消耗煮光青菜才新鮮嘛!!

今天的主食是泰式酸辣鱸魚片喔~

清蒸的魚加上酸酸辣辣的調味料~

簡單

清爽

無負擔!

因為沒有整尾的魚所以用煮湯的鱸魚肉來代替囉!!

雖然賣相沒有整尾的魚漂亮

但口感一樣喔!!

最後就是冬至一定要吃的鹹湯圓囉!!

哈!

唯一的綠色蔬菜也煮光啦!!

又要買菜囉!!

週日我們姊妹2家又聚餐囉!!

煎了4塊排骨~一人一塊剛剛好!

來盤虱目魚肚!!

便宜的魚但營養價值超豐富喔!!

清燙玉米筍~

好久沒吃清爽啦!!

醬炒豆乾丁~

鹹鹹甜甜好滋味!

古早味肉燥~

言恩老爹最愛吃!

還有還有這雙椒雙菇炒蝦子和腰果~(阿!

忘了還有加黑輪啦!!)

自己去殼炒的白蝦超好吃喔!!

最後上盤絲瓜炒枸杞!

小小養生囉!!

阿!!

忘記照到菠菜蛋花湯啦!!

7菜一湯好滿足喔!

餐後言恩的小阿姨和姨丈就陪著小言恩玩車車看看書囉!!

小阿姨還抱著小言恩唸兒書喔~

小姨丈說言恩看書可認真的呢!

超級專注的啦!!

今天的姊妹聚餐~!!

成功!!!

昨天又和老妹一家聚餐囉!

這次七姑也做伙(台)一起來喔

我自己炸了鹽酥甜不辣.四季豆和豆干~

本來還想搞盤鹽酥雞只是昨晚忘記醃肉所以只好作罷啦~~!!!

再來盤熱炒高麗菜囉!!

現在的高麗菜是便宜又好吃喔!!

還有麻油枸杞炒蘑菇

買菜的時候聽賣菜的和一個歐巴桑說炒這樣很好吃喔!!

紅燒個番茄洋蔥燉牛肉

還有...

還有...

小魚乾悶苦瓜

加上這第一次煎的茴香煎餅喔!!

看麥可一天到晚在做茴香料理讓我超想吃看看這茴香到底是什麼東東阿!!

請原諒我知識淺薄是雖看過茴香卻不知其味ㄚ!!!

原來!!

這茴香就是言恩老爹常說的臭香菜啦!~(台)

果然有股怪味道阿!!

在座6人只有我和七姑對這味道怕怕

其他除了小言恩不能吃外另外3人可都覺得好吃呢!!

果然這茴香就像是香菜一樣!!

愛的人就超級愛

不喜歡的連味道都好怕啦!!

我...

居然也有不敢吃的食物啦!!!

最後最後

再來碗冬至快到了一定要喝的鹹湯圓茼蒿湯喔!

餐後七姑就抓著小言恩吊單槓!!

初體驗吊單槓的臭小恩一副愛玩又怕受傷害的模樣~

言恩的小阿姨又捉弄言恩還拿顆小籃球裝進這小孩的衣服裡

不小心掉出來還被七姑塞回去....

偽裝成孕婦的小言恩肚子大大真的太好笑啦!!

而整個晚上七姑都在跳舞耍寶啦!!

舞藝有進步喔!!

你是每個星期6都專程到貝姑家向她學跳舞嗎??!!

昨晚的小言恩玩的可瘋啦!!

半夜睡覺時都還拼命鬼叫鬼叫唉唉唉的!!

這可是把她媽給累慘啦!!!

幾個格友想要知道肉燥做法~

所以也來PO一下囉!

材料:我習慣買台糖的冷藏豬絞肉(正常的和低脂瘦肉的各2盒).這樣才不會太肥和太瘦!

.米酒.冰糖.醬油.5香粉.胡椒粉.新鮮紅蔥頭(我習慣買新鮮的紅蔥頭洗乾淨再慢慢切片....)不過很麻煩就是啦!!

做法:1.油加入鍋內下切好的紅蔥頭(多一點才香喔)~我的紅蔥頭和肉是1:1.5

小火炒香炒到金黃色(小心不要炒焦了會苦喔)~

2.再下肉炒至逼出油熟透加入醬油炒久一點再加入冰糖.水.米酒.5香粉.胡椒粉炒炒炒~

(水多一點下去大火滷至沸騰試一下味道再轉小火滷30分鐘~60分鐘就可以囉!)

這樣就完成了肉燥做法囉!

P.S.有的牌子醬油很甜就不要再加冰糖啦!

冰糖的份量只需一點點喔!不然太甜會很噁心

我習慣醬油多一點點這樣要吃時拌麵或煮粥才不會不夠鹹!

一次我都炒比較多然後分裝小包要吃時再解凍炒過就可以很好吃囉!!(不要用蒸的味道會變喔!!)

加在燙好的青菜上也很讚喔!

你們試看看吧!!

力想要這道菜的做法~

所以我再來分享一下喔!

因為我和言恩老爹很愛吃鐵板燒

但基於有小言恩的關係所以根本不太會出門吃外食+上鐵板燒不太適合帶上小小孩一塊去...

所以就在家亂炒亂炒啦!

材料:豬肉(我是用家裡剩的火鍋肉片切小片).用豬肉絲也可以~黑胡椒粒.油.水.蒜片.蔥花.洋蔥.

醬油膏或香菇素蠔油.米酒.太白粉

做法:1.豬肉絲或豬肉片加米酒.太白粉.一點醬油略醃~要炒時再加點油拌一下(比較不會沾鍋)

2.油熱後放下豬肉炒至9分熟盛起

3.下洋蔥.蒜片炒軟後加黑胡椒粒(要多最後才有黑胡椒的香和醬的感覺)和水拌炒

4.加入醬油膏或香菇素蠔油拌炒(其實外面賣的黑胡椒醬稍偏酸

如喜歡吃這樣的口味可以加點辣醬油或是A1醬拌炒~但我的辣醬油用完了所以就沒加啦!)+上2.肉炒到熟

不過也很好吃喔!

5.最後加蔥就可以囉!!

力趕快炒來吃吃看喔!!

星期6我們又聚餐囉!

用著幫言恩煮副食剩的材料切一切放進烤箱就成了好吃的烤地瓜和烤馬鈴薯啦!

還有這道地一次炒的百合料理~

蘆筍雖是經常吃

但蘆筍+百合可是第一次炒呢!!

賣菜的朋友幫客人拿了幾包日本的百合結果那客人沒有去拿所以肥到我啦!!

第一次炒百合吃百合~

嗯!

好吃!!

(不要買到大陸的喔!

朋友說大陸百合比較不好他不敢賣呢!!)

還有這道常常都在炒的客家小炒啦!!

再炒盤很久沒吃的龍鬚菜~

還有冬天才買的到吃的到的芹菜管(炒黑輪)~

今天又過了很美好的一天喔!

吃飽後小言恩跟著她的小姨丈和小阿姨又是玩的超瘋...

這也是小言恩很棒的一天喔!!

中午就這樣簡單吃啦!

前一晚炒好的肉燥拌上七姑送的關廟麵(好吃喔!)

再燙點菠菜和豆芽菜煮上一顆水煮荷包蛋~(請自動忽略這破掉的蛋...)

這樣的中餐是不是很簡單又好吃阿!!

忘記買菜啦...

所以只好用家裡的現成材料隨便煮煮啦!!

黑胡椒洋蔥炒豬肉片~

好香好吃好下飯

白花椰炒紅蘿蔔片~

普普通通好滋味

涼拌豆腐缺皮蛋

雖缺皮蛋也夠味

沒有買菜的剩菜大餐就是獨缺綠色蔬菜不耀眼啦!!

敗筆敗筆阿!!!

親愛的格友說想要這道滷豬腳做法

貝姑滷的豬腳言恩老爹超愛吃的

所以我也來試試自己滷好不好吃

雖然沒有正式向貝姑拜師學藝

不過用著滷肉的方法也能滷一鍋言恩老爹愛吃的豬腳喔!

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材料:豬腳.米酒.醬油.滷包.蔥.蒜.辣椒.水.薑片

做法:1.用一鍋水煮滾放入薑片.蔥段將豬腳下水去血水後撈起

2.拿另一鍋放入1.的豬腳加入糖.米酒.醬油(也可以加點醬油膏).辣椒.蒜頭.蔥.水

大火煮滾後加入滷包蓋上鍋蓋煮到熟就可以囉!(滷包買的好吃也很關鍵喔)!

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P.S.豬腳有的人喜歡吃先炸過的所以也可以先炸過再滷喔!

我則是比較喜歡不油膩的不炸也比較健康所以就沒炸啦!!

醬油不要放太多以免越滷越鹹阿!!!

小火煮一會兒可以試試看味道如果OK就不管它繼續滷到熟囉!

就這樣滷的豬腳言恩老爹說讚啦!!

我常常滷上一鍋分成小包裝放冷凍想吃時就拿起來用大同電鍋一蒸就可以隨蒸隨吃囉!

格友要無錫排骨做法

所以又要來PO一下囉!

材料:豬排骨.九層塔.黃砂糖.蒜頭.薑片.醬油.沙拉油.水.米酒

做法:1.將鍋內放油倒入黃砂糖小火炒融炒勻(這步驟叫做炒焦糖)

2.然後下排骨煎至熟再放薑片和蒜頭拌炒一下加入醬油.米酒.水後鍋蓋蓋上煮到汁變濃稠

排骨變色即可喔!

3.最後起鍋前再加入9層塔即可!

這無錫排骨是之前看電視學來的一道菜喔!

做法真簡單而且又好下飯呢!

只要焦糖炒好排骨煎的好其實就會很好吃呢!

重點是這道菜偏甜甜喔!難怪台南人的阿母超愛吃啦!

排骨顏色不是醬油多所以才會黑喔!

而是因為用焦糖煎過所以上色的喔!!

P.S.不要像炒3杯一樣的放一堆醬油和酒喔!

因為味道不同啦!!

主要是焦糖的甜讓排骨好吃呢!!

言恩老爹想要吃滷豬腳~

而這豬腳實在肥肥肥阿!

所以我們還是照例要來幾盤青菜均衡一下比較健康囉!!

首先來道炒青江菜~用泡好的乾香菇切小條和薑絲炒青江菜這菜就不會苦苦不好吃反而帶點

香菇香味和薑味超好吃喔!(姑姑們都超愛這樣煮的啦!!)

再炒盤高麗菜!

還有白花椰炒番茄~酸酸甜甜好滋味喔!

白花椰配上紅番茄真的好好吃喔!!

重頭戲就是滷的小豬腳啦!!

QQ嫩嫩真好吃!

最後一定要配碗味增湯才夠味喔!!

用了小魚乾.豆腐.青蔥.高麗菜的味增湯真的營養補鈣又好喝喔!

炒茼蒿~冬天僅有的茼蒿覺得特別好吃

紅蘿蔔玉米炒腰果~

加入了堅果也很對味又健康喔!

無錫排骨~老媽欽點~好吃!

再來清炒綠花椰~

有盤肉的話總要配上3盤蔬菜才能均衡啦!!

格友想要京醬肉絲做法~

這道菜其實很簡單喔

材料:豬肉絲(切細點比較好吃喔!)~(我是買小里肌肉)

蔥絲或蒜苗絲.蒜片.米酒.醬油.甜麵醬.太白粉或玉米粉都可以.糖

做法:1.豬肉絲+米酒+一點點醬油略醃+再+太白粉或玉米粉

要炒時再加點沙拉油進去拌一下

2.油鍋+沙拉油下肉絲.蒜片炒熟後先盛起

3.把甜麵醬炒一會(醬比較香喔)+少許醬油+糖再加入2.的肉絲炒勻就可以囉!!

4.把青蔥絲或蒜苗絲舖在盤底將炒好的3.肉絲擺上就可以啦!

真的很簡單喔!

味道很像炸醬呢!!

可以加豆乾絲一起下去拌炒也很好吃喔!(肉絲切多細豆乾就切多細這樣吃起來口感才會一致喔!)